Entre-Deux-Monts - Quatre Cépages uit Heuvelland | Belgisch

Het wijndomein ‘Entre-Deux-Monts’, gelegen in het uiterste zuiden van West-Vlaanderen in Heuvelland, vindt beschutting tussen de Rode- en de Zwarteberg, “entre deux monts” dus. Het land van de grootvader, het idee van de vader en de kennis van de zoon en wijnbouwer Martin Bacquaert leidden in 2005 tot de aanplant van de eerste wijnstokken.
Ondertussen is het wijndomein uitgegroeid tot 18 hectare. De wijnen die Martin er maakt zijn fris, elegant en aromatisch.  Daarbij speelt ook de bodem, die vooral bestaat uit zandleem met ijzerzandsteen en silex, een grote rol. Jaarlijks vallen er één of meerdere wijnen in de prijzen.
Deze Quatre Cépages is een unieke assemblage van Chardonnay (houtgelagerd), Auxerrois, Pinot Gris en Sieger.
Deze blend zorgt voor een frisse en zeer aromatische wijn (abrikoos, pêche, peer, …). In de mond is de wijn sappig met veel fruit en fijne zuren.

Druiven:

Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay, Sieger

COMBINATIE VAN ETEN EN WIJN

Aperitief - asperges - Tartare van zalm - Frisse salade