Sancerre Domaine des Tayaux

Domaine des Tayaux is gelegen in het dorpje SuryenVaux,

in het noorden van de Sancerrestreek(Loire ). De ondergrond bevat er fossielen die meer dan 100 miljoen jaar oud zijn. Deze dragen bij tot de complexe mineraliteit die in de wijnen aanwezig is. Het domein is al generaties lang in handen van de familie Pastou. De wijngaard is 11 hectaren groot en is verdeeld over 2 appellaties nl. A.O.C. Sancerre en PouillyFumé. Paul en JeanMarc Pastou, de huidige oenologen, doen de appellatie Sancerre alle eer aan.

Smaak: Licht strogeel van kleur. In de neus een subtiel boeket

             met oa. vegetale toetsen, citrus, en mineralen. De wijn

             leent zicht uitstekend bij tal van visgerechten en

             zeevruchten, maar ook bijvoorbeeld bij een

             geitenkaasje.

Streek: Frankrijk Loire

Druiven: Sauvignon blanc