"Cuvée Calixte" Crément Alsace

La Cave Vinicole Hunawihr fut fondée en 1954. A ce jour, elle est
considérée comme l'une des meilleures coopératives en Alsace. Tous
les vignobles sont situés dans le coeur de la région des Grands Crus
d'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental ensoleillé, chaud et
sec. La Cave Vinicole de Hunawihr a pour philosophie de vinifier sa
production dans le plus pur respect de la richesse et de la diversité
de ses terroirs.
Le Crémant d'Alsace est élaboré par une seconde fermentation
alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l'effervescence du
vin suivant les règles de la méthode champenoise. Après 12 mois de
vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur
leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col
en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une
température de congélation, formant ainsi un bouchon artificiel évacué
par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Ce volume
perdu est remplacé par une adjonction de liqueur.
Smaak: Mooie gele kleur, fijne bubbels. Complexe aroma’s met
toetsen van frangipanes.
Streek: Alsace