Chat. Rochebert Bordeaux Superieur rood

Smaak: Ondergrond : Kleikalkgrond / Graves ( kiezelgrond ) /
zandig
Ouderdom wijnstokken : Tussen 20 en 45 jaar. Volledig
zuidgericht op lichte hellingen.
Per hectare bevinden zich max. 5000 wijnstokken om
de groei en rijping van de druiven te bevorderen.
Volledig behandeld volgens ‘lutte raisonnée’ waarbij
men bijvoorbeeld het sproeien zal beperken tot het
uiterste minimum dat aanbevolen wordt door het AOC.
Volledig met de hand geplukt. Er vindt reeds een
selectie van de druiven plaats op het veld. Ontristing en
kneuzen van de druiven voor het bevorderen van de
extractie ( inzake kleur en smaak ). Maximale extractie
van kleur en aroma’s door verschillende remontages.
De maceratie ( weken van de druiven ) duurt 5 weken
onder constante controle van de temperatuur ( 30°C
tijdens de gisting ). Op eiken vaten gelagerd gedurende
6 maanden.
Intens kersenrood van kleur. Complexe neus met
enerzijds het fijn gerookte ( afkomstig van het eiken
vat ) en anderzijds rood fruit. In de mond een mooie
volle wijn, ‘charnu’( vlezig, sappig ) ,stevig en toch mooi
evenwichtig. Een wijn die zich gemakkelijk laat drinken
door z’n fijne houttoets en mooi boeket van rood fruit.
Kan zowel bij wit vlees als bij rood vlees, ook gegrilde
vleesgerechten ( barbecue ) geven een mooie
harmonie met de wijn.
Streek: Bordeaux Supérieur France
Druiven: Merlot 80% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Franc 10%