Domaine de la Grave Wit

Cuvée tradition blanc

Ondergrond : kalk – kiezel/grind (graves) – zandig

De wijnstokken zijn 10 à 30 jaar oud. De hellingen zijn zuidgericht.

Per ha zijn er 5 000 wijnstokken aangepland om zo voor een optimale rijping van de druiven te zorgen. De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt

noodzakelijk is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijdered zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt voor een goeie rijping van de druif.

Oogst met de hand. De persing gebeurt met de hele tros druiven om zo de best mogelijke extractie te bekomen. De gisting gebeurt onder een temperatuur van 18° C om zo het fruitige accent te leggen. Daarna blijft de wijn nog 6 maanden op de cuve.

Smaak: Grassige tinten gecombineerd met een boeket van jong

             fruit. Mooie droge wijn in de mond met een mooi

             evenwicht tussen de frisse zuren en zijn jeugdige

             fruitigheid.

Streek: Frankrijk Bordeaux

Druiven: Sauvignon blanc 15% Sémillon 75% Muscadelle 10%